Charakteristik - uvaferm CS2 wurde für die Erzielung von frischen, lebendigen Weißweinen“ unter Berücksichtigung des Lokalcharakters selektioniert und ist im weltweiten Einsatz für diese Anwendungen gut bewährt. Auf Basis hervorragender Resultate in Californien und Australien, wird jetzt z.B. auch in deutschsprachigen Weinbauregionen verstärkt uvaferm CS2 für den sog. modernen Weintyp“ bei Müller-Thurgau und Riesling eingesetzt. 

Eigenschaften von uvaferm CS2

• Rascher Gärbeginn, gleichmäßige Endgärung 
  
• Gute Temperaturtoleranz 
  
• Gute Angärung ab 12°C. (Dosage 20g/hl) 
  
• Nährstoffzugabe (z.B.Fermaid) bei stark geklärten stickstoffarmen Mosten 
  
• Mittlere Schaumbildung 
  
• Keine Böckserbildung (H2S) 
  
• Alkoholtoleranz bis 14 % vol. 
  
• Flüchtige Säure kann im Einzelfall leicht erhöht sein (nur analytisch meßbar, sensorisch nicht signifikant) 
  
• Geringe Bildung SO2 -bindender Stoffe 
  
• Intensiviert Bildung der Sauvignon-Aromen (Merkaptopentanon)