Erbslöh Oenoferm Rouge F3
Artikel Nr.: 7736/2104
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Hervorragende Hefe für den aromatisch fruchtigen Rotweintyp. Fördert das Aroma von Cassis und roten Beeren.
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Produktinformationen
Hervorragende Hefe für den aromatisch fruchtigen Rotweintyp. Fördert das Aroma von Cassis und roten Beeren.
Oenoferm® Rouge ist eine spezielle Selektion der bewährten Oenoferm® Klosterneuburg. Es handelt sich dabei um den Hefestamm LW 317-29 der Heferasse Saccharomyces cerevisiae, wobei beim Selektieren besonderer Wert auf die Farbschonung und Farberhaltung bei der Vergärung von Rotmaischen und -mosten gelegt wurde.
Zulässig nach den derzeit gültigen Gesetzen und Verordnungen der EU. Fachlaborgeprüft auf Reinheit und Qualität.
Oenoferm® Rouge unterstützt die Aromatik roter Beeren, Cassis und Kirschen.
Oenoferm® Rouge eignet sich sehr für fruchtbetonte Rotweintypen, auch mit Reifepotential. Oenoferm® Rouge wurde speziell zur farbschonenden und
farberhaltenden Rotweinbereitung selektiert. Durch eine reduzierte Betaglucosidaseaktivität sind die Farbverluste während der Gärung geringer. Die
gezielten Vermehrungsschritte und die schonende Trocknung lassen außerdem eine geringe Anlagerung von Farbstoffen an den Zellwänden zu. Oenoferm® Rouge ist
in puncto schneller Angärung, gezügelter, vollständiger Durchgärung, hoher Alkoholverträglichkeit und geringer Schaumbildung optimal. Auch die Einleitung
eines anschließend gewünschten biologischen Säureabbaus mit BioStart® ist problemlos.
Günstige Gärtemperaturen für den Gärverlauf und die Sensorik: 18-28 °C.
Alkoholtoleranz: 14,5 Vol.%
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Erbslöh Oenoferm Rouge F3 | € 0,00 inkl. MwSt |
