Laffort Lafazym Press 500g
Artikel Nr.: 8250/2104
Enzym zur Optimierung der Pressung und zur Extraktion von Aroma bei der Herstellung fruchtiger Weiß- und Roséweine
SPEZIFIKATION
ÖNOLOGISCHE ANWENDUNGEN
LAFAZYM PRESS erhöht die Pressausbeute von Qualitätsmosten bei niedrigen Pressdrücken. Bereits beim Pressen eingesetzt, verringert LAFAZYM PRESS den Trübungsgrad der Moste, erleichtert so alle nachfolgenden Arbeitsschritte (Klärung, Kühlung, Gärung, Schönung, Filtration) und verringert den Einsatz von Klärenzymen im Most. Erhält die aromatische Frische und erlaubt eine verbesserte Extraktion von Aromastoffen.
DOSIERUNG
Die Dosage ergibt sich aus den Eigenschaften des Mostes (leicht oder schwierig zu klären), des gewünschten Klärgrades und dem Gesundheitszustand des Leseguts.
Weißwein