Laffort Lafazym CL 500g
Laffort Lafazym CL 500g

Laffort Lafazym CL 500g

Artikel Nr.: 8252/2104

Preis auf Anfrage.

Pektolytisches Enzympräparat, aufbereitet und konzentriert für eine schnelle Saftklärung von Weiß- und Rosé Most.

Produktinformationen

 SPEZIFIKATION

• LAFAZYM CL ist ein aufbereitetes Präparat, gereinigt in seiner Cinnamylesterase Aktivität. Dies verhindert die Bildung von Vinyl-Phenolen, welche sich aus den freien sauren Phenolen bilden können. Sie verschlechtern die Aromatik des Weines. (Noten wie: pharmazeutisch, Farbe, Gewürznelke, …).

• LAFAZYM CL hydrolysiert komplett die Pektine der Trauben während der Phase der Vorklärung.

• Kompakterer Trub.

• Klärung und Reduzierung des Trubvolumens auch bei schwierigen Bedingungen : ( niedriger pH-Wert, pektinreicher Wein, hoher Ertrag, tiefe Temperaturen von 5 bis 10°C).

• Besseres Management bei physikalischen Behandlung ( Kältesystem, Flotation, Zentrifugieren ) also Verringerung der Produktionskosten.

 

OENOLOGISCHE ANWENDUNGEN

• Klärung von Most aus weißen Rebsorten (und rosé Most) für die Produktion von feinen und aromatischen Weinen.

• Beschleunigt die Klärungsphase.

ENZYME

• LAFAZYM CL erlaubt eine schnelle Verringerung des Trubes und der Viskosität während der Klärung, selbst unter schwierigen

Bedingungen.

 

DOSIERUNG

Die Einsatzmenge variiert je nach Rebsorte ( leicht oder

schwer zu klärender Most ), dem gewünschten Trubgehalt

und dem Gesundheitszustand des Lesegutes.

Weiss

0,5 bis 1 g/hL für die Klärung des Mostes (freier Ablauf).

Ungesundes Lesegut: Lesen Sie bitte das technische Merkblatt

zur Verarbeitung von ungesundem Traubenmaterial. Im Fall

von ungesundem Traubenmaterial wird empfohlen, das

Produkt EXTRALYSE® einzusetzen, das die Glucane der

Botrytis abbaut und die Klärung vereinfacht.

Rosé Most und Pressmost

1 bis 2 g/hL

Kontaktanfrage

loader